结核病患者应如何调整日常膳食?

发布时间:2018年06月21日 11:16 信息来源:威海市疾病预防控制中心 阅读次数:打印本页 关闭窗口

结核病是一种慢性、消耗性疾病,结核病与营养之间存在双向关系。结核病的发生、发展、治疗及预后都与营养不良有很大关联。结核病患者为提高免疫力,日常膳食有如下原则:
       总体膳食原则
       在平衡膳食的基础上高能量、高蛋白质、高维生素、充足矿物质、多饮水。
       保证每日至少进食250克主食、500克蔬蔬菜、250克水果、1个鸡蛋、350毫升奶、100-150克肉、50-100克豆制品及1500-1700毫升水。
       能量摄入
       能量的供给对于结核患者来说应稍高于正常人。一般以能维持正常体重为原则,在毒血症不明显,消化功能良好的情况下,按每千克体重40-50千卡的能量供给,全日能量达2400-3000千卡为宜,以满  足患者的生理需求及疾病的消耗。
       但结核肥胖患者、老年患者及伴有心血管疾病的患者能量不宜过高,一般控制在2000千卡左右。
       碳水化合物摄入
       碳水化合物碳水化合物的摄入量应足够,食量不足,不利于保护肝肾功能,摄入量一般不加限制,但是结核患者伴有糖尿病时,碳水化合物的供给量每天应限制在200-300左右,其中应包括一部分粗粮。
        蛋白质摄入
        蛋白质是保证结核病营养治疗的第一要素。蛋白质蛋白质是构成细胞的重要物质,并维持人体正常的生理功能,如人体内发挥免疫功能的抗体、白细胞和淋巴组织都是由蛋白质构成的。优质高蛋白饮食可利于结核病灶的修复。
        提高蛋白质的供给量,占总能量20%,或按每千克体重计算,给予结核合并糖尿病患者每天每千克体重1.5-2克蛋白质,其中优质蛋白质应占50%以上。
       牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙,患者应每天食用350-500克,但不超过500克,对于乳糖不耐受患者可选择舒化奶或酸奶。
       脂肪摄入
       脂肪结核患者对脂肪的摄入量以适量为原则,每日摄入量在60-80克。尽量降低饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,防止血清脂质升高,同时增加加Ω-3脂肪酸的摄入来调节饮食有助于减少机体的炎症反   应。烹调用油控制在每日25-30克为宜,宜选择大豆油、花生油等植物油,亦可应用橄棪油、山茶油、亚麻籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油调制凉菜。
       维生素补充
       结核病患者体内的维生素C和B族维生素含量往往降低,研究表明,维生素C排减量一般显著减少,并且排减量与病情的轻重成反比例。因此日上饮食中需要额外补充维生素,以满足机体需要。主要需要补充维生素A、维生素D、B族维生素以及维生素C。
       矿物质补充
       结核病患病过程中容易导致矿物质流失,如钙、铁、钾等,不利于患者康复。日常生活中应注意从膳食中补充矿物质,如钙、铁、镁等。
       膳食纤维摄入
       膳食纤维和水足够的膳食纤维和水是保持大便通畅,预防便秘,防止消化不良和避免体内废物积聚的必要措施。
       除肠结核患者外,其他结核患者每天应供给一定数量的膳食纤维丰富的食物,如新鲜蔬菜、水果及粗粮。必要时可选择膳食纤维制剂,每天补充10-20克为宜。